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江苏淮安养殖户陈乃海:养殖“怪鱼” 探寻“钱”途

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp鸭嘴鱼,学名匙吻鲟,原产于美国中部和北部的湖泊及海湾沿岸地带,因嘴形长得像一根长长的汤匙把而得名。鸭嘴鱼的养殖技术含量非常高,对塘口条件要求苛刻,生长周期要2—3年时间,但因其独特鲜美的口味,名贵稀有的数量,让众多食客都想一尝为快,养殖前景非常好……当前,在常规养殖业逐渐走下坡路时,金湖县陈桥镇的一位资深养殖户探寻新“钱”途,动起了脑筋,在17亩鱼塘开始尝试养殖,获得成功,为当地养殖户开启了示范之路……

■通讯员顾仕权

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp坐着水泥小船晃晃悠悠地渐渐前行,笔者随着养殖户陈乃海来到他的17亩养殖塘口中央。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“哗!”随网而起的是十几条“怪鱼”,身子都有20多厘米长,深灰色的鱼身像小海豚一样,又长又扁的嘴巴酷似鸭嘴,占了整个身子的一大半。陈乃海笑着说,这就是他的宝贝——鸭嘴鱼。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp在船头的交谈中,笔者了解到,今年48岁的陈乃海从事水产养殖已经有30年了,在金湖县陈桥镇南方农场是一名“老把式”。多年来,他一直大规模养殖常规鱼种,积累了丰富的养殖经验,当然,靠自己辛苦的汗水也赚到了一桶金……可是,近一两年来,市场行情发生变化,常规养殖业逐渐在走下坡路,养殖户辛辛苦苦忙碌一年,几乎没有收入,有的甚至还在亏本,许多养殖户正准备抛塘改行。去年11月份,陈乃海偶尔和广州一位网友聊天时,得知鸭嘴鱼养殖在广东风生水起,市场行情非常看好,经济收益也很高。陈乃海连忙到省水产养殖院和县农委找专家进行咨询,在得知当地完全具备养殖条件后,他又来到广州一家养殖场考察。经过全方面考量后,今年4月,他从汕头以2.5元/条的价格购回了15000尾鱼苗,开始在自己17亩的塘口尝试养殖,成为当地“第一个吃螃蟹的人”。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“这奇怪玩意的确很难养殖,鱼苗买回时每尾重仅1.25克,只有2厘米长,就这么一点点大,娇气得很,做飞机、坐火车,跨越千山万水,能成活下来呀,就是奇迹。同时它对塘口条件要求非常高,稍有不慎,全军覆灭。这几个月来,我始终把自己心提在手里,多请教、多学习,小心翼翼地去伺候它们,让它们吃得好、玩得欢。功夫不负有心人,从目前塘口养殖密度来看,我的鸭嘴鱼成活率高达80%以上,精心养殖的10个月时间,它们的平均体重已经达到200克,最大的有250克了,真是非常不容易!”谈到鸭嘴鱼,陈乃海涛涛不绝。他告诉我们,鸭嘴鱼学名匙吻鲟,民间俗称“鸭嘴鱼”,因嘴扁长,相同鸭嘴而得名,是与中华鲟同属一个家属的“兄弟”。别看鸭嘴鱼样子长得怪,肉质却很细嫩,鲜美无比。更让人惊奇的是,这种鱼鱼肉里没有刺,只有一根龙骨直连鸭嘴。鸭嘴鱼属高蛋白低脂肪肉类,含高胶原蛋白和10多种人体必须的氨基酸,脂肪中含有12.5%的不饱和脂肪,对软化心脑血管、促进大脑发育、提防晚年痴呆有较好的效果,具有延年益寿、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用。“吃这种鱼可以不吐骨头呢。”陈乃海开心地说。的确,鸭嘴鱼还有一个特点是鱼骨松脆,不只鱼肉鲜美适口,脆骨刺更是适宜老人和小孩食用。做成鱼籽酱,一公斤能卖到500美元。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp谈到鸭嘴鱼的生活习性,看起来比实际年龄老、头发早已花白的陈乃海开心地像个老玩童。他告诉我们,鸭嘴鱼昼伏夜出,白天多“潜水”,只有深夜才上来“冒泡”。因此,为了伺候好这些“宝贝儿”,他几乎成了“夜猫子”,每天晚上7时和第二天凌晨4时左右投食。鸭嘴鱼以吃浮游植物为主,可套养,生长速度快,四五月开始放养,每年可以生长0.5公斤。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp笔者从网上获悉,今年1.5斤左右的鸭嘴鱼市场价格每斤卖到了40元以上,在北京、上海等餐厅价格为每斤80元以上,有的甚至达到每斤138、148、158元的高价。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp笔者为陈乃海算了一笔细账,以每条鸭嘴鱼苗约2.5元,按80%的存活率计算,每条鸭嘴鱼苗的本钱为3.2元,鱼苗长一斤需要1.3斤的饲料(每吨饲料的价值为12000元),折算下来,一条鸭嘴鱼长到1.5斤,本钱为15元左右,再扣除塘口和人工成本,若按每斤40元的卖价,一条1.5斤的鸭嘴鱼约有30—35元钱的利润。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp连日来,看到陈乃海尝试养殖鸭嘴鱼获得了成功,并有着可观的经济收益,当地养殖户纷纷上门取经,陈乃海来者不拒,倾心相授。在他的影响和带动下,当地养殖户摩拳擦掌,纷纷准备加入养殖鸭嘴鱼的行列。